分子栄養学とは「代謝＝異化×同化」のジオバンクメソッド定義

代謝は、単純な物質から複雑な物質を合成しエネルギーを吸収する同化（光合成、化学合成など）と、複雑な物質を分解してエネルギーを放出する異化（呼吸、発酵など）の二つの主要なプロセスに分けられます。

資料内では、光合成における光合成色素や、異化における発酵と呼吸の違いなど、各反応の具体的なメカニズムや種類が深く説明されており、これらの反応の進行には酵素が不可欠であると強調されています。

また、成長期の生物では同化が異化を上回ることが必要であり、この代謝バランスの考え方は分子栄養学の基礎とされています。

最終的に、これらの生体内での代謝活動をバランス良く促進させることが、農産物の品質向上と安定多収穫の基盤となるジオバンクメソッドの基礎的な考え方であると結論づけられています。